Coliflor

Beneficios para la salud

De los 100 gramos de coliflor en una ración, 92 gramos son agua. Eso significa que esta verdura puede ayudarte a mantenerte hidratado. También es una buena fuente de fibra. La coliflor es densa en nutrientes. Una taza de coliflor cruda proporciona más del 75% del objetivo mínimo diario de vitamina C, según el USDA. Además de apoyar la inmunidad, la vitamina C es necesaria para la reparación del ADN y, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), es esencial para la producción de glóbulos rojos, colágeno y serotonina, que promueve la felicidad y el sueño saludable.

"La coliflor también contiene colina, aproximadamente el 10% de la meta diaria por taza. Esta desempeña un papel en el sueño, la memoria, el aprendizaje y el movimiento muscular"

También es rica en vitamina K y proporciona el 20% del objetivo diario por taza, según el USDA. Esta vitamina es necesaria para la salud de los huesos y un déficit puede aumentar el riesgo de fracturas.

Sistema inmune

La coliflor puede apoyar un sistema inmunológico saludable con altos niveles de vitamina C.

Fomenta la salud ósea y la coagulación sanguínea adecuada

La vitamina K es un nutriente esencial, y la coliflor es una buena fuente, con 16,6 microgramos en 1 taza de vegetales crudos picados. Tiene propiedades antioxidantes como otras vitaminas, pero donde realmente brilla la coliflor es en la salud de la sangre y los huesos. La coliflor es la única verdura blanca rica en vitamina K soluble en grasa. El papel principal del nutriente en el cuerpo es la coagulación, también conocida como la capacidad de coagular la sangre y prevenir el sangrado. Sin esta, las heridas continuarían sangrando y, como resultado, no podrían curarse.

Pero la vitamina K en la coliflor no solo es beneficiosa para la correcta coagulación de la sangre, sino que también desempeña un papel fundamental en la salud de los huesos, al igual que el calcio.

Rica en fibra

La fibra es uno de los nutrientes más importantes, y muchos estadounidenses luchan por obtener suficiente.

Reduce el riesgo de cáncer

El cáncer es una de las principales causas de muerte a nivel mundial, según la Organización Mundial de la Salud. Es tan frecuente que la mayoría conocemos al menos a una persona afectada. Si bien aún queda mucho por aprender, algunas evidencias apuntan a que la coliflor tiene propiedades potenciales contra el cáncer.

En términos generales, comer más frutas y verduras se asocia con un menor riesgo. Pero las verduras crucíferas como la coliflor pueden ser particularmente efectivas para prevenir el crecimiento de células cancerosas debido a ciertos fitoquímicos que contienen.

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