Muy oscura, robusta y con intensas notas tostadas. El saborr inicia ligeramente dulce y continua con notas intensas tostadas a café, chocolate amargo, malta,melaza y un poco de anís; terminando con un toque amargo. Para el maridaje se recomienda las trufas y frutos secos como la pareja perfecta por complemento, y en contraste queso Brie con parmesano rallado y pimiento la harán insuperable.
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