Tenders de Pollo

CÓMO HACER TENDER DE POLLO

Marinar el pollo
En una bolsa zip, mezcla la leche cortada y los condimentos. Añade las tiras de pollo y deja marinar por 3 horas o durante toda la noche (cuanto más mejor, pero no más de un dia).

Prepara el rebozado
En un plato llano, combina los ingredientes secos: harina, maicena, bicarbonato y pan rallado. En otro plato llano o en un bol mediano, mezcla el suero de mantequilla y ½ cucharada de condimento.

Empanar, cubrir, empanar
Retira el pollo de la bolsa zip, colócalo en un plato y descarta la marinada.
Primero, empana las tiras de pollo por la mezcla de ingredientes secos, de ambos lados. Luego, pasa cada tira a la mezcla húmeda, cubriendo bien. Finalmente, pásalas de nuevo por el rebozador.

Deja que se sequen
Coloca las tiras de pollo en una rejilla por unos 5 minutos, para que el rebozado tenga tiempo de secarse. Este paso es importante para obtener la textura deseada.

Calienta el aceite
Mientras tanto, calienta el aceite a 190C (375F) en una sartén mediana. Una vez que esté caliente, fríe 3 a 4 tiras de pollo a la vez, unos 4 minutos de cada lado.

Sirve
Transfiere cada tanda de tender de pollo a una bandeja con papel de cocina y sirve inmediatamente con tu salsa favorita.

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