La carambola o fruta estrella es una fruta exótica muy cotizada en los mercados internacionales.

Es una fruta asiática originaria de Indonesia y Malasia y sus principales productores son, además de estos, países de Sudamérica como Brasil, Bolivia y Colombia.

Aunque no es demasiado conocida en España, también se comercializa en fruterías y supermercados más especializados y con mucha variedad de fruta, además de poder adquirirse por Internet a fruterías online.

Su forma es sin duda la característica principal, ya que tiene forma de estrella, especialmente si la cortamos en rodajas.

¿A qué sabe la carambola? ¿Cómo se come?

La carambola tiene un sabor peculiar ácido, pero con un toque dulzón. La carambola se puede consumir al natural y completa, por lo que no es necesario quitar ni la piel ni sus semillas.

La carambola también se puede introducir en multitud de recetas, aunque su uso más extendido es como ingrediente y adorno en cócteles.

Aporta vitamina C y A

Al proporcionarnos ambas vitaminas esta fruta se recomienda para toda la población y muy especialmente para aquellas personas que tienen un mayor riesgo de sufrir carencias en dichas vitaminas; como son las personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales (fuente exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación), las personas que llevan dietas bajas en grasa, y por tanto de un escaso contenido en vitamina A, o simplemente personas con necesidades nutritivas aumentadas (etapa de crecimiento, embarazo,  lactancia materna, tabaquismo, estrés, cáncer, sida, actividad física aumentada, etc.

Fuente de potasio

Dentro del contenido mineral de esta fruta destaca el potasio, el cual es necesario tanto para la transmisión como para la generación del impulso nervioso, para una actividad muscular normal y ser el encargado principal de la hidratación y regulación celular.

 ¿Quiénes deben tomarlo?

Después de conocer todas las propiedades que encierran la carambola podemos deducir que interesa consumirlas:

Para todas las edades.

1. En situación de actividad física aumentada, y para deportistas.
2. Embarazo y lactancia materna.
3. Hipertensión y riesgo cardiovascular.
4. Diabetes.
5. Defensas bajas.
6. Cuando se tiene estrés.
7. En dietas de adelgazamiento.
8. Estreñimiento.
9. Fumadores.
10. Cáncer.
11. SIDA.

Usos contraindicados

Por su alto contenido en oxalato cálcico su consumo no es adecuado para personas con litiasis renal (cálculos de oxalato cálcico). Este efecto es aún mayor si se consume el jugo de carambola, al ser este muy rico en ácido oxálico.

 Y está totalmente desaconsejado para enfermos renales que requieren de una dieta de control de potasio, diarrea y trastornos gastrointestinales (estómago delicado, gastritis).

Al igual que ocurre con el pomelo, la fruta estrella se considera un potente inhibidor de la enzima implicada en las primeras fases de eliminación de muchos medicamentos, luego el consumo del fruto o del jugo de carambola junto con algunos fármacos puede aumentar de forma significativa la dosificación eficaz dentro de nuestro organismo, originando efectos fatales (paro cardiaco).

Así, se debe evitar la co-ingestión de la fruta o jugo de carambola junto con atorvastatin (Lipitor).

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